Aminorūgštys

Šioje temoje nagrinėjama aminorūgščių nomenklatūra, cheminė sudėtis, fizikinės ir cheminės savybės. Taip pat aptariama, kad aminorūgštys yra amfoteriniai junginiai, turintys bazines ir rūgštines savybes dėl sudėtyje esančių amino ir karboksilo grupių.

α-aminorūgščių pavyzdžiai
\(\alpha\)-aminorūgštys turi bendrąją formulę \(R—CH(NH₂)—COOH\), kur \(R\) žymi pakaitą. Pavyzdžiui, glicino (Gly) pakaitas \(R\) yra \(-H\), alanino (Ala) – \(-CH_3\), asparto rūgšties (Asp) – \(-CH_2COOH\), o glutamo rūgšties (Glu) – \(-CH_2—CH_2—COOH\). Baltymuose randama iki 20 skirtingų \(\alpha\)-aminorūgščių.
Aminorūgščių apibrėžimas ir struktūra
Aminorūgštys yra organiniai junginiai, sudaryti iš amino (\(- \text{NH}_2\)) ir karboksilo (\(- \text{COOH}\)) funkcinių grupių. Molekulėse gali būti kelios amino ar karboksilo grupės, bei kitos funkcinės grupės.
Aminorūgščių fizikinės ir cheminės savybės
Aminorūgštys yra bespalvės kristalinės medžiagos, kurios gerai tirpsta vandenyje. Daugelis jų yra saldaus skonio. Jos yra amfoteriniai junginiai, turintys bazines savybes dėl aminogrupės ir rūgštines savybes dėl karboksigrupės. Kai molekulėje yra vienodas amino ir karboksigrupių skaičius, susidaro vidinės druskos, pavyzdžiui, \(H_3N^+—CH_2—COO^-\).
Aminorūgščių nomenklatūra
Pagal IUPAC nomenklatūrą, karboksigrupė aminorūgštyse laikoma svarbesne, todėl anglies atomų grandinė numeruojama pradedant nuo jos. Pavyzdžiui, \(H_3N^+—CH_2—COO^-\) yra 2-aminoetano rūgštis (glicinas), o \(H_3C—CH(NH_2)—COOH\) yra 2-aminopropano rūgštis (alaninas). Taip pat naudojami pavadinimai, kur aminogrupės padėtis nurodoma graikų raidėmis (\(\alpha, \beta, \gamma\) ir t.t.), pradedant nuo anglies atomo, esančio šalia karboksigrupės. Pavyzdžiui, \(CH_2—CH_2—CH(NH_2)—COOH\) yra \(\alpha\)-aminosviesto rūgštis (2-aminobutano rūgštis). Baltymai sudaryti iš \(\alpha\)-aminorūgščių. Aminorūgštys dažnai turi trivialiuosius pavadinimus ir žymimos trijų raidžių santrumpomis (pvz., Gly - glicinas, Ala - alaninas).

Prisijungti

arba
Real 2
„X“ yra inovatyvi mokymosi platforma, kurios tikslas – teikti aukštos kokybės mokymo medžiagą įvairiausių klasių mokiniams. Patyrusių specialistų parengtas turinys skatina smalsumą, padeda išsamiau ir giliau suprasti mokomus dalykus bei sėkmingai pasiruošti akademiniams iššūkiams.
Atsisiųsk programėlę:
Susisiek su mumis: info@knowledgenestapp.com