Nukleorūgštys

Šioje temoje susipažįstama su nukleorūgščių (DNR ir RNR) sandara, savybėmis ir jų vaidmeniu perduodant genetinę informaciją. Taip pat aptariama apie maisto priedus, jų įvairovę, naudojimą maisto pramonėje bei galimą poveikį sveikatai.

Maisto priedai
Maisto priedai – tai medžiagos, kurios paprastai nėra vartojamos kaip atskiri maisto produktai ar tipiniai maisto ingredientai. Jie yra sąmoningai dedami į maistą technologiniais tikslais (pvz., konservavimui, dažymui, saldinimui, tirštinimui) gamybos, perdirbimo, paruošimo, apdorojimo, pakavimo, gabenimo ar laikymo metu. Šios medžiagos, ar jų šalutiniai produktai, tampa arba gali tapti maisto produktų sudedamąja dalimi. Maisto priedai gali būti natūralios kilmės (pvz., iš augalų, gyvūnų ar mineralų) arba sintetiniai (cheminiu būdu pagaminti). Europos Sąjungoje visi maisto priedai yra žymimi E numeriais, kurie nurodo, kad priedas yra patvirtintas ir įvertintas dėl saugos. Priedų naudojimas yra griežtai reglamentuojamas, nustatant leidžiamas normas ir naudojimo sąlygas. Pavyzdžiui, dažikliai (E100-E199) suteikia maistui spalvą, konservantai (E200-E299) prailgina galiojimo laiką, antioksidantai (E300-E399) apsaugo nuo oksidacijos, o emulsikliai, stabilizatoriai, tirštikliai ir stingdikliai (E400-E499) palaiko arba keičia maisto produkto tekstūrą.
Nukleorūgštys
Nukleorūgštys – tai biologiniai polimerai, sudaryti iš nukleotidų, kurie yra sudaryti iš trijų komponentų: azoto turinčios bazės (adenino, guanino, citozino, timino arba uracilo), pentozės cukraus (ribozės arba deoksiribozės) ir fosfato grupės. Šios molekulės yra būtinos visoms žinomoms gyvybės formoms, nes jos saugo, perduoda ir realizuoja genetinę informaciją. Yra dvi pagrindinės nukleorūgščių rūšys: deoksiribonukleorūgštis (DNR) ir ribonukleorūgštis (RNR). DNR, dažniausiai dvigrandė spiralė, yra pagrindinė genetinės informacijos saugykla ląstelėse. RNR, paprastai viengrandė, atlieka įvairias funkcijas, įskaitant genetinės informacijos perdavimą iš DNR į baltymus (informacinė RNR), ribosomų struktūros formavimą (ribosominė RNR) ir aminorūgščių pernešimą į ribosomas baltymų sintezės metu (transportinė RNR). Nukleotidų seka nukleorūgštyse lemia genetinį kodą.

Prisijungti

arba
Real 2
„X“ yra inovatyvi mokymosi platforma, kurios tikslas – teikti aukštos kokybės mokymo medžiagą įvairiausių klasių mokiniams. Patyrusių specialistų parengtas turinys skatina smalsumą, padeda išsamiau ir giliau suprasti mokomus dalykus bei sėkmingai pasiruošti akademiniams iššūkiams.
Atsisiųsk programėlę:
Susisiek su mumis: info@knowledgenestapp.com