Javų produktai

Šioje temoje nagrinėjama apie javų produktus, jų įvairovę ir sudėtį. Sužinoma apie skirtingas miltų rūšis, kruopų gamybos būdus ir dribsnių apdorojimą. Taip pat aptariama apie kitus javų produktus, tokius kaip mirkyti, daiginti grūdai bei jų gemalai.

Grūdo sandara
Grūdas sudarytas iš trijų pagrindinių dalių: luobelės, gemalo ir endospermo (miltingosios dalies). Luobelė yra turtinga baltymais, mineralais, vitaminais ir skaidulomis, kurios yra svarbios virškinimo sistemai. Viso grūdo produktai, pagaminti iš nesmulkintų grūdų, išlaiko visas šias dalis ir yra maistingesni.
Kiti javų produktai
Be miltų, iš javų gaminami įvairūs kiti produktai: kruopos, dribsniai, mirkyti ir daiginti grūdai, bei grūdų gemalai. Kruopos gaminamos šlifuojant (perlinės, kvietinės, ryžiai), skaldant (miežinės, grikiai) arba stambiai malant (manai) grūdus. Dribsniai gaminami grūdus apdorojant karštais garais ir juos voluojant. Mirkyti ir daiginti grūdai bei gemalai naudojami kaip maistingi priedai.
Miltų rūšys
Kvietiniai miltai klasifikuojami pagal mineralinių medžiagų kiekį, kuris žymimas skaičiais (pvz., 405, 550, 812, 1050, 1700). Kuo mažesnis skaičius, tuo miltai baltesni ir labiau išvalyti, turintys mažiau sėlenų. Aukščiausios rūšies miltai (405, 550) naudojami konditerijos gaminiams. Pirmosios ir antrosios rūšies miltai (812, 1050) tinka duonai, blynams ir kitiems kepiniams. Viso grūdo miltai yra maistingiausi, nes juose išlieka visos grūdo dalys.

Prisijungti

arba
Real 2
„X“ yra inovatyvi mokymosi platforma, kurios tikslas – teikti aukštos kokybės mokymo medžiagą įvairiausių klasių mokiniams. Patyrusių specialistų parengtas turinys skatina smalsumą, padeda išsamiau ir giliau suprasti mokomus dalykus bei sėkmingai pasiruošti akademiniams iššūkiams.
Atsisiųsk programėlę:
Susisiek su mumis: info@knowledgenestapp.com